Vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia – Homard

Obtenu à partir de la cuisson du moût de raisins Reggio et du vieillissement ultérieur, pendant au moins 12 ans, en fûts de bois d’essences différentes. Pour obtenir la certification du consortium pour la protection du vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia, le produit doit obtenir au moins 240 points au test de dégustation. Ce type de vinaigre a une couleur brun clair, est dense et avec une acidité agréable.

Ingrédients: 100% moût de raisin composé de Trebbiano DOC (baie blanche) et Lambrusco DOC (baie rouge).

Format: flacon en verre de 100 ml avec bouchon et sceau du consortium en cire-laque rouge.

Conseils d’utilisation: sa bonne acidité le rend parfait avec des carpaccio de viande et de poisson, en trempettes, risottos et marinades. Il peut être utilisé pour parfumer les crustacés, les côtelettes d’agneau et les poitrines de poulet.