Vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia – Argent

Obtenu par cuisson du moût de raisins Reggio et vieillissement ultérieur, pendant au moins 20 ans, dans des fûts en bois d’essences différentes. Pour obtenir le badge argent, le produit doit atteindre au moins 270 points au test de dégustation. Ce type de vinaigre a un arôme plus riche et plus intense, une couleur légèrement plus foncée, une densité plus élevée, une acidité moins marquée et une saveur plus sucrée que le homard.

Ingrédients: 100% moût de raisin composé de Trebbiano DOC (baie blanche) et Lambrusco DOC (baie rouge).

Format: flacon en verre de 100 ml avec bouchon et sceau du consortium en cire-laque rouge.

Conseils d’utilisation: idéal pour une utilisation crue dans la mayonnaise et les sauces pour accompagner les viandes bouillies et les viandes rouges, idéal sur les fromages épicés et affinés comme le Parmigiano Reggiano.