L’Entreprise
Production de vinaigre torrente quaresimo
Production de vinaigre
La nôtre est une ferme familiale principalement consacrée à la viticulture.
Au fil des années, nous avons ajouté au vignoble la production de vinaigre balsamique, une tradition de Reggio Emilia. Nous avons commencé en 1968 avec seulement quatre batteries, grâce à l’oncle Luigi Belei, qui a transmis la passion et les connaissances nécessaires pour démarrer une véritable usine de vinaigre. Aujourd’hui, nous avons 35 batteries, avec des fûts de châtaignier, de chêne, de mûrier, de cerisier, de criquet noir, de frêne et de genévrier: certains d’entre eux ont plus d’un demi-siècle d’histoire derrière eux.
Chaque année nous améliorons notre produit grâce à la mise à jour des techniques de production, le suivi de l’avancement du vinaigre à travers le consortium de protection et une équipe de dégustateurs spécialisés, mais surtout grâce à un engagement et une passion infatigables.
Remerciements
1er classé au IV Palio de la communauté de Reggio Emilia
1er classé au I Palio des vinaigres raffinés
4ème classé au XX Palio de la communauté de Reggio Emilia
5ème place au XXI Palio de la communauté de Reggio Emilia
5ème place au XXIII Palio de la communauté de Reggio Emilia
Contacts
Adresse
Via F. Orsini, 22 – 42124 Reggio Emilia – Italie