Traditioneller Balsamico-Essig von Reggio Emilia – Hummer
Wird durch das Kochen von Most aus Reggio-Trauben und durch die anschließende Reifung für mindestens 12 Jahre in Holzfässern mit verschiedenen Essenzen gewonnen. Um vom Konsortium eine Zertifizierung zum Schutz des traditionellen Balsamico-Essigs von Reggio Emilia zu erhalten, muss das Produkt im Verkostungstest mindestens 240 Punkte erhalten. Diese Art von Essig hat eine hellbraune Farbe, ist dicht und mit einer angenehmen Säure.
Zutaten: 100% Traubenmost aus Trebbiano DOC (weiße Beere) und Lambrusco DOC (rote Beere).
Format: 100 ml Glasflasche mit Kork und Siegel des Konsortiums in rotem Wachslack.
Gebrauchsanweisung: Aufgrund seiner guten Säure passt es perfekt zu Carpaccio mit Fleisch und Fisch in Dips, Risottos und Marinaden. Es kann verwendet werden, um Schalentiere, Lammkoteletts und Hähnchenbrust zu würzen.
€47,00
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