Traditioneller Balsamico-Essig
von Reggio Emilia DOP
Unsere Produkte
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Goldstempel DOP 100ml
Am Ende der Verfeinerungsphase, in unserem Fall bis zu 50 Jahren, ist der “Goldstempel” sehr dicht, am Gaumen hartnäckig mit einem intensiven Geschmack, der zur Süße neigt. Es hat ein äußerst komplexes und abwechslungsreiches Aroma, das ihm eine einzigartige Vielseitigkeit im kulinarischen Bereich verleiht.
Dieses außergewöhnliche Produkt kann den Geschmack vieler Lebensmittel verbessern: Es kann auf frischem oder gekochtem Obst, Schokoladendesserts oder mit Pudding, als Füllung für Panettone oder Strudel verwendet werden und kann auch mit herzhaften Gerichten wie dem edelsten und leckersten Käse kombiniert werden.
Silberstempel DOP 100ml
Am Ende der Verfeinerungsphase, in unserem Fall nach 20 Jahren, hat der “Silberaufkleber” eine höhere Konzentration als der Hummer: Dies schwächt die Wahrnehmung von Säure ab und ergibt insgesamt einen süß-sauren Geschmack, der Duft ist intensiver und reicher von Hinweisen, die das Holz der Fässer mit einer leichten Neigung zur Süßigkeit gibt. Diese Eigenschaften machen es ideal für gekochtes Fleisch, Rinderfilets, gereiften Käse und zum Aufrahmen von Risotto, insbesondere wenn es mit Gemüse oder Schalentieren zubereitet wird.
Hummerstempel DOP 100ml
Am Ende der Verfeinerungsphase, nach 12 Jahren, hat der “Hummeraufkleber” eine starke flüchtige Säure, eine hellbraune Farbe und einen weichen, zarten Duft, der frische und fruchtige Düfte mit signifikanten Sortennoten freisetzt. Aufgrund seiner guten Säure eignet es sich perfekt für Fleisch-Carpaccio oder Marinaden, die in der Küche häufig zur Zubereitung von Kochbrühe für Wild und Fisch verwendet werden.
Trilogie mit Gold, Silber und Hummer
Triptychon Traditioneller Balsamico-Essig von Reggio Emilia PDO 3 Packungen mit 100 ml Wunderbare Geschenkbox mit den drei Sorten des traditionellen Balsamico-Essigs von Reggio Emilia D.O.P. vom Konsortium garantiert. Elegant eingeschlossen, ein wertvolles Geschenk für die anspruchsvollsten Gaumen und für alle, die diese ersten Früchte zu schätzen wissen.
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Via F. Orsini, 22 – 42124 Reggio Emilia – Italien