Die Firma

Im Laufe der Jahre haben wir dem Weinberg die Herstellung von Balsamico-Essig hinzugefügt, eine Tradition von Reggio Emilia. Wir haben bereits 1968 mit nur vier Batterien begonnen, dank Onkel Luigi Belei, der die Leidenschaft und das Wissen weitergegeben hat, eine echte Essigfabrik zu gründen. Heute haben wir 35 Batterien mit Fässern aus Kastanien, Eichen, Maulbeeren, Kirschen, Robinien, Eschen und Wacholder. Einige von ihnen haben mehr als ein halbes Jahrhundert Geschichte hinter sich.
Jedes Jahr verbessern wir unser Produkt dank der Aktualisierung der Produktionstechniken, der Überwachung des Essigfortschritts durch das Schutzkonsortium und ein Team spezialisierter Verkoster, vor allem aber dank unermüdlichem Engagement und Leidenschaft.